SZPINAK BABY ŚWIEŻY BIO (około 0,1kg)

Choć dla wielu z nas stanowi przykre wspomnienie z dzieciństwa, współczesnej kuchni udało się odczarować szpinak i przywrócić go do łask. Nawet ci, którzy jako dzieci wzdrygali się na samą myśl, dzisiaj przekonują się do pysznych dań ze szpinakiem.

Zielone młodziutkie liście przyrządzać można na niezliczoną ilość sposobów. Można jeść świeże jako dodatek do kanapek czy do sałatki. Świeży szpinak świetnie komponuje się z serami, zarówno z serami pleśniowymi, jak i fetą, parmezanem i oscypkiem. Dobrze smakuje w połączeniu z owocami, zarówno rodzimymi, jak i cytrusami. Sałatkę ze świeżymi liśćmi szpinaku dobrze jest polać oliwą z oliwek, ponieważ zwiększy to wchłanianie beta-karotenu i luteiny. Szpinak można też łączyć z makaronami, robić z niego nadzienie do naleśników i pierogów, zapiekać, dusić i smażyć oraz piec kruche tarty ze szpinakiem (świetnie smakują z dodatkiem sera). Należy jednak pamiętać, że podczas gotowania i duszenia liście znacznie zmniejszają swoją objętość.

Dobrym sposobem, by szpinak nie stracił ładnego, intensywnego zielonego koloru podczas duszenia jest skropienie jego liści sokiem z cytryny. Warzywo to najlepiej jest gotować na parze albo dusić w sosie własnym. Nie trzeba dodawać do niego wody, ponieważ w trakcie duszenia liście puszczą sok. Do uduszonych liści szpinaku można dodać śmietanę lub jajka, by zagęścić masę. Szpinak dobrze komponuje się z gałką muszkatołową oraz białym pieprzem.

Szpinak zawiera wiele cennych składników odżywczych – witamin i soli mineralnych oraz beta-karoten i luteiny, które są silnymi przeciwutleniaczami. Liście szpinaku są bogate szczególnie w witaminę C, żelazo, potas, magnez i kwas foliowy. Dzięki przeciwutleniaczom zawartym w liściach szpinaku warzywo to jest polecane jako dobra ochrona przed chorobami nowotworowymi i miażdżycą. Jako że w szpinaku znajduje się sporo magnezu, jego jedzenie zaleca się osobom zestresowanym i znerwicowanym. Magnez pomaga odzyskać równowagę nerwową i łagodzi skutki stresu, obniża też podatność na stres. Ma własności uspokajające oraz zapobiega bólom głowy (w tym bólom migrenowym).

Jedzenie szpinaku zaleca się też dzieciom i kobietom w ciąży oraz osobom cierpiącym na anemię. Szpinak jest bogatym źródłem żelaza i kwasu foliowego – jeśli chodzi o żelazo, to szpinak ma go taką samą ilość jak wołowina. Należy jednak pamiętać, że żelazo pochodzenia zwierzęcego jest w dużo wyższym stopniu przyswajalne. Ze szpinaku przyswoimy jedynie 1/5 żelaza w porównaniu z ilością przyswajaną z mięsa wołowego. Szpinak zawiera też witaminy A, E, B6 oraz K. Witamina K pełni ważną funkcję w procesach krzepnięcia krwi, witaminy z grupy B obniżają "zły" cholesterol, zaś witaminy A i E opóźniają procesy starzenia się organizmu. Szpinak jedzony w ciąży korzystnie wpływa na rozwój układu nerwowego płodu. Jedzenie szpinaku chroni też przed chorobami układu krążenia.

Szpinak pochodzi z certyfikowanych upraw bio, co oznacza, że produkt jest naturalny co najmniej w 95 procentach, do jego produkcji nie użyto produktów modyfikowanych genetycznie (GMO) ani sztucznych polepszaczy. Ponadto rośliny nie były poddawane działaniu szkodliwych chemikaliów. Producent zadbał też o ochronę środowiska naturalnego – m.in. o bioróżnorodność, oszczędność energii, jak najmniejszą ilość odpadów.