Kurcze pieczone i bulion przy okazji

2016-09-09
Kurcze pieczone i bulion przy okazji



Aby z tak doskonałego kurczaka nic się nie zmarnowało przygotowaliśmy aż dwa dania. Pieczony kurczak z dodatkiem ziemniaków czy ryżu oraz lubionych surówek to klasyczne, najprostsze wykorzystanie takiego mięsa. Bulion można podać z makaronem lub potraktować jako bazę do przygotowania dowolnej zupy. 

Mięso wyjęte z bulionu możemy wykorzystać do przygotowania farszu do pierożków czy krokietów lub też pasty do chleba.

SKŁADNIKI:

  1. Tuszkę kurczaka podziel.
  2. Udka, piersi wraz ze skórą i kościami oraz skrzydełka (bez lotek) wykorzystaj do pieczenia.
  3. Lotki, korpusy, łapki i podroby wykorzystaj do przygotowania bulionu.

SKŁADNIKI NA PIECZONE KURCZE

  • udka, piersi oraz skrzydełka
  • 1 płaska łyżka soli
  • 1 łyżeczka płatków chili lub sproszkowanego chili
  • 2-3 łyżeczki sproszkowanej słodkiej papryki
  1. Porcje kurczaka dokładnie natrzyj przyprawami. Odstaw do zamarynowania na przynajmniej 2 godziny do lodówki, można na całą noc. Jeśli będziesz marynować go dłużej, warto naczynie przykryć folią.
  2. Ułóż w formie do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz 1,5 godziny.
  3. Co jakiś czas polewaj mięso wytapiającym się tłuszczem.
  4. W czasie pieczenia obróć porcje mięsa 2-3 razy, aby równomiernie się dopiekły. 

  • Marynowanie kurczaka


SKŁADNIKI NA BULION DROBIOWO-WARZYWNY:
  • korpus, lotki, łapki oraz podroby
  • 1 pęczek włoszczyzny
  • 1 cebula
  • 1 płaska łyżka soli
  • łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
  1. Warzywa opłucz, młodych nie trzeba obierać - wystarczy dokładnie wyszorować.
  2. Cebulę obierz i opiecz nad ogniem, jeśli posiadacz płytę indukcyjną, świetnie do tego sprawdzi się opalacz do deserów.
  3. Wszystkie składniki ułóż w garnku, zalej zimną wodą w ilości około półtora litra, posól.
  4. Doprowadź do wrzenia i co jakiś czas zbieraj wytwarzające się szumowiny. Zmniejsz płomień i na wolnym ogniu gotuj około 1,5 godziny.
Pokaż więcej wpisów z Wrzesień 2016
Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.
Zamknij
pixelpixel