Ciasto piernikowe z powidłami śliwkowymi

Dla wielu z nas zapach korzennych przypraw automatycznie przywołuje wspomnienia świąt Bożego Narodzenia, Wigilii, śnieżnej zimy i ciepłej, rodzinnej atmosfery. Nic więc dziwnego, że różnego rodzaju pierniki, pierniczki, ciasta korzenne są tak popularne na naszych stołach. 
Dzisiaj przygotowaliśmy dla Was przepis na pyszne ciasto piernikowe przełożone powidłami śliwkowymi i polane gęstą, czekoladową polewą.

SKŁADNIKI:

• 250 g mąki
• 3 płaskie łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 140 g cukru
• 2 jaja
• 120 g miodu z cynamonem
• 125 g masła
• 250 ml śmietanki 30%
• po 1 łyżeczce mielonych: imbiru, goździków, kardamonu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta mielonego pieprzu i gałki muszkatołowej

DODATKOWO:

• 3-4 łyżki powideł śliwkowych
• 100 g mlecznej czekolady
• 2 łyżki śmietanki 30%

JAK ZROBIĆ:

1. Masło roztopić w rondelku, dodać miód i śmietankę.
2. Mąkę, kakao, sodę, sól i przyprawy wymieszać.
3. Jajka ubić z cukrem, dodać roztopione masło z miodem i śmietanką i jeszcze chwilę ubić.
4. Połączyć suche składniki z mokrymi i dokładnie wymieszać.
5. Masę przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką keksówki.
6. Piec przez ok. 60 minut w 175⁰C do suchego patyczka. Wystudzić.
7. Ciasto przekroić na pól i przełożyć powidłami śliwkowymi. Wierzch posmarować polewą przygotowaną z roztopionej czekolady wymieszanej ze śmietanką.